Si la comparamos con otros alimentos, la soja a igual peso contiene el doble de proteínas que la carne, cuatro veces la proteína del huevo, y doce veces las de la leche.
Aporta Fósforo, gran cantidad de Calcio, Magnesio, Hierro y Cobre y es una fuente muy rica en lecitina, sustancia imprescindible para las células ya que disuelve el colesterol malo y ayuda a la asimilación de las vitaminas.
Es muy indicado en regímenes depurativos en casos de diabetes,artritis, intolerancia a los lácteos, y estreñimiento.
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